團餐時代的來臨，讓大家逐漸意識到：經營一家食堂，已經不是過去包飯堂式的簡單粗暴了：講人情拉關系已經是過去式了，有實力夠專業才是團餐的入場券。經營一家專業食堂都有哪些標準，你都知道嗎？

許多食堂內的食物質量還有很多不盡如人意的地方。食堂在烹飪過程中食物暴露容易滋生細菌，廚具清洗不過關污漬殘留；普通的食堂大多采用傳統方式烹飪，高熱量、高油脂，不利于大家的健康；在有限的時間內備餐并應對用餐高峰期，對食堂經營產生一定壓力。

食堂最終還是要用出品來說話，出品是決定一家食堂能不能夠繼續經營下去的關鍵。根據甲方要求、地方屬性確定菜系、菜譜應該要以營養為核心，根據結合氣候變化和人群特點，制定檔次不同的營養菜譜選擇使用。豐富經驗的廚師團隊和可靠的供應商，也是出品的關鍵。

智能烹飪設備萬能蒸烤箱以往多出現在酒店和部分連鎖餐飲中，近一年來，很多團餐企業也開始使用。RATIONAL萊欣諾一直都一種倡導健康營養的新型烹飪方式。目前已有越來越多的團餐系統配備了萊欣諾萬能蒸烤箱，并且充分證明了即使沒有龐大的預算以及眾多的廚師，也完全能制作出美味又健康的食物。

健康的食品也能帶來很多樂趣。通過豐富的菜品、獨特的創意和不同尋常的流行趨勢。因此，定期檢驗餐飲方案、輸入新信息、實施新想法，這些會很有幫助。提供午餐、兩餐之間的點心以及附加的新鮮烘焙食品業務。RATIONAL萊欣諾正是在這些方面為您提供支持、 提供技術、 提供必要的專業知識、 提供大量創新的想法， 始終在已經共同創建的基礎上。

使用iCombi Pro 膳酷盛所制作的餐食，相較于使用傳統烹飪方法， 菜湯中的油脂含量減少高達95%,卡路里減少高達40%，減少食物浪費，減少過度烹飪，減少持續運營成本。同時保留更多維生素、色彩、礦物質和口感。因為iCombi Pro 膳酷盛具有智能系統，能夠準確調節溫度和蒸汽，使食物外脆里嫩。能夠按照變化的條件調整烹飪路徑，確保最佳的烹飪結果。

與一般傳統廚房不同的是，在配備了萬能蒸烤箱的廚房里，廚師們利用RATIONAL萊欣諾“的設備烤炸食品時不僅無需用額外的油，且烹飪時間也大大縮短。一臺iCombi Pro 膳酷盛萬能蒸烤箱可以一次性蒸制多達80公斤西蘭花。

一臺RATIONAL萊欣諾的設備占地不足1平方米，卻可以制作出健康的蔬菜、可口的魚肉、大量的配菜，甚至是烘焙食品。操作機器也非常簡單，你僅需選擇你想要的結果，然后按下按鈕即可，iCombi Pro 膳酷盛情會根據不同的食物，自動選擇最佳的烹飪方案。

擁有RATIONAL萊欣諾能萬能蒸烤箱，即使沒有經驗豐富的大廚，食堂也可以為學生們準備出高質量的飯菜。在上海一家學校食堂中，RATIONAL萊欣諾的設備充分發揮了它的優勢，負責廚房的行政人員就廚房總體大批量蒸米飯、午餐菜品和飯后點心這三個方面用傳統烹飪方式和使用萊欣諾萬能蒸烤箱來完成做了對比，結果充分顯示出使用RATIONAL萊欣諾設備在團餐廚房效率烹制菜品質大幅提升，廚房人員與學校師生都因此受益。

RATIONAL萊欣諾已經一次又一次地證明了，雖然食堂需要準備的食物種類繁多，但經營者可以無需為此花費甚多。在一個100人用餐的食堂中，使用iCombi Pro 膳酷盛每天可以在烹飪食物上節約2 - 5小時。不僅如此，RATIONAL萊欣諾在其他方面最高可節約70%的能源以及20%的原材料。

如果你對Rational萊欣諾萬能蒸烤箱感興趣，好奇它到底能達到怎樣的效果，如果你也想將自己的廚房和Rational結合起來，提高廚房工作效率并優化成本。歡迎來海南榮毅達餐飲設備有限公司了解咨詢，我們將提供現場烹飪體驗活動，無論您是經營者、采購負責人還是廚房負責人，您只需花費半天的時間，就能了解有關iCombi Pro膳酷盛的一切。