從前，喝奶茶和喝咖啡的不是一類人群。國內整體消費環境大升級，推動新茶飲消費全面爆發。從前的奶茶店只需要賣好一杯奶茶，現在的奶茶店不單在產品上要讓消費者買單，包裝、服務、宣傳等十八般武藝更是要樣樣精通。也正是在新式茶飲快速奔跑的過程中，奶茶與咖啡最終走到了一起。

前有往咖啡里加入水果等食材植入特調咖啡吸引世人注意，后有新式茶飲往飲品中加入咖啡制造出稀奇古怪的飲品，咖啡館和茶飲店已經沒有太大區別了。

喜茶、益禾堂、COCO都可、蜜雪冰城等奶茶品牌紛紛向線下門店引入咖啡機設備，推出咖啡系列飲品，很多茶飲店也下定決心要在咖啡市場分一杯羹。而瑞幸等咖啡品牌也紛紛開始借鑒茶飲行業的相關元素尋找創意靈感，嘗試把咖啡做成奶茶、水果茶等新潮流。

就目前而言，便利店、茶飲店都有了現磨咖啡的提供，沒有咖啡機的門店也開始物色各種咖啡機了。對于門店里還沒有咖啡機的奶茶店老板來說,如何選擇咖啡機呢？選購哪種咖啡機更適合門店呢？

市面上的咖啡機大多分為半自動咖啡機和全自動咖啡機。

全自動意式咖啡機

體積通常比較精巧，所占空間不大。只要把水箱及咖啡豆倒好適當的用量，只要一根手指頭，全自動咖啡機就正式進行研磨、填壓、直到煮好一杯咖啡，無論是濃縮咖啡、拿鐵甚至卡布奇諾等不同口味的咖啡完全仰賴設備去完成，十分容易。

半自動意式咖啡機

首先，若是商用型，體積通常比較大。它需要由一半的人力來操作，先利用磨豆機研磨出咖啡粉，放入粉杯槽內，平均施力填壓，在半自動咖啡機的沖煮頭的正上方，上把手鎖住就定位后，按扭取咖啡液。半自動咖啡機器，只負責壓力萃取沖煮，因此操作的人需要懂更多的技能。這一杯咖啡好喝與否，取決于吧臺手的咖啡技術，人力是最大的關鍵。

因為茶飲店并不需要跟專業咖啡館一樣有專業的咖啡師，并且對飲品的制作時間和速度都有要求。在咖啡制作設備的對比之下，半自動咖啡機的操作相對于全自動咖啡機來說有些復雜，且這個對于咖啡機的使用還有人員要求，需要進行崗前培訓。因此，建議可以選擇一臺專業的商用全自動咖啡機，省去了人力和物力的投資，制作出的咖啡口感也很不錯。

全自動意式咖啡機的挑選重點
1、穩定的品質控制

好的全自動咖啡機，在于調整至滿意的口味后，能將此口味固定設為參數，也就是將制作咖啡的標準以參數的方式記錄在咖啡機里，連續制作數杯也不會有問題。日常操作時，即使不同人員操作全自動咖啡機，仍可維持穩定一致、口感極佳的咖啡制作品質。

2、操作方便、簡易學習、快速制作

因應不同的銷售／提供咖啡的環境，應選擇便于操作和學習的咖啡機，把咖啡機的優秀效益能達到最大值，可于短時間內快速制作一杯香醇美味的研磨咖啡。

3、口味調整可控制

選擇優良好用的專業咖啡機，推薦需要有調整咖啡口味的功能。能調整研磨粗細度、咖啡豆的粉量、制作咖啡的溫度等，這些都決定一杯咖啡制作出來的風味。實際品嘗，就可感受到差別。

04體積輕巧不占用空間

同樣因應咖啡機使用的環境，有空間上的靈活運用及調度的必要。全自動咖啡機把磨豆刀盤與咖啡鍋爐結合在同一機身內，從研磨、沖煮萃取、制作咖啡，One Touch一個步驟完成，也大幅增加空間使用度。

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